Торт FRAISIER (ФРЕЗЬЕ) с клубникой 🍓🍰
Торт FRAISIER (ФРЕЗЬЕ) с клубникой 🍓🍰 Рецепт ОГОНЬ 🔥 Обязательно насладитесь этим чудом ❤ 📝 👉 круглая форма диаметром 18 см 👉 кольцо диаметром 20 см Ингредиенты: Для бисквита: ✅ 4 больших яйца (200 г) ✅ 1 яичный желток (20 г) ✅ 120 г сахара ✅ 120 г муки ✅ 15 г растопленного сливочного масла Сироп для пропитки торта: ✅ 100 г воды ✅ 100г сахара ✅ 15 г готового клубничного сиропа (если его нет, исключить и довольствоваться водой и сахаром) * Сварите ингредиенты вместе, чтобы получилась густая масса * Для крема: ✅ 375 г молока ✅ 120 г сахара ✅ 4 яичных желтка (60 г) ✅ 35 г кукурузного крахмала ✅ 10 г ванильной пасты ✅ 80 г сливочного масла, нарезанного квадратиками ✅ 100 г холодного сливочного масла (нужно для последнего шага). Для украшения: ✅ 400 г клубники 🍓 ♨Для бисквита: Взбить яйца с желтком и сахаром, пока смесь не станет светлого цвета. Добавляйте порциями просеянную муку и осторожно перемешивайте лопаточкой и, наконец, добавьте растопленное сливочное масло, убедившись, что оно остыло до температуры 45С. Выпекайте в форме диаметром 18 см при температуре 170С до готовности. Проверяйте на сухую шпажку. Затем разрежьте бисквит на коржи высотой 1 см. 🧁крем: Те же шаги для приготовления заварного крема: В миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал (смешивание очень тяжелое и комковатое. Продолжайте мешать, и ингредиенты будут однородными) - В кастрюле нагрейте молоко и постепенно добавляйте его к желтково-сахарной смеси, затем верните всю смесь в кастрюлю и варите при постоянном помешивании, пока смесь не станет густой. Снимаем заварной крем с огня, добавьте 80 г сливочного масла, перемешивайте, добавьте ваниль, накройте пищевой пленкой, остудите и поместите в холодильник на час для полного остывания. После этого взбейте 100 г сливочного масла до кремообразного состояния, затем постепенно добавьте к нему заварной крем при непрерывном взбивании, и у нас должен получиться густой крем. Начинаем формировать торт, клубнику разрезаем пополам и раскладываем как в видео в кольце d 20 см. Укладываем корж в середину и пропитываем сиропом, а затем крем и в середину добавляем порезанную на кубики клубнику (см. видео) затем корж и крем, украшаем и отправляем в холодильник на полчаса. Торт украшен взбитыми сливками, кедровыми орешками и клубникой🍓 Очень вкусно, наслаждайтесь! Приятного аппетита! Автор : alqahtaninoof ВКУСНО-ТО КАК | рецепты