Рецепт «Баде Мезе» - любимое лакомство донских армян
Рецепт «Баде Мезе» - любимое лакомство донских армян Печенье из взбитого яичного белка с сахаром, смешанного с лапшой и запеченное в духовке. Делается печенье просто и из минимального набора самых доступных продуктов. 🩷По семейному рецепту бабушки моего мужа, под чутким руководством свекрови 🫶🏻 Тесто: ▪️желтки - 5 шт ▪️молоко - 0,5 стакана ▪️соль - 0,5 ч.л. ▪️растительное масло - 2 ст.л. ▪️сахар - 1 ст.л. ▪️мука - сколько возьмет + для раскатки (~500 г) Меренга: ▪️белки - 5 шт ▪️сахар - 2 стакана ▪️лимонная кислота - щепотка ▪️ванилин - щепотка ▪️соль - щепотка ▫️ толченый миндаль или грецкий орех - по желанию ☝🏽Объем используемого стакана - 250 мл Приготовление: Объединить все ингредиенты для приготовления лапши и, подсыпая муку, замесить крутое тесто. Я замешивала в кухонной машине с насадкой крюк несколько минут. Далее раскатать скалкой в тонкий пласт и нарезать соломкой. Соломку-лапшу выложить на противень и подсушить в разогретой духовке (при 150С минут 15). Она сушится быстро. Следите, чтобы не подгорела. И обязательно перемешивайте несколько раз во время сушки. Этой порции теста хватает на 2 противня. После выпечки нужно остудить соломку и можно приступить к меренге. Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить лимонную кислоту и подсыпая сахар небольшими порциями, взбить до устойчивых пиков. Противень застелить пекарской бумагой и выложить по полной чайной ложке теста на небольшом расстоянии друг от друга. Поставить в заранее разогретую до 200°С духовку на средний уровень. Затем сразу уменьшить температуру до 130°С и подсушить баде мезе в течение 20-25 минут. Печенье должно подсохнуть снаружи и не быть сырым внутри. Готовые баде мезе аккуратно снимите с противня. Печенье хрупкое. Готовьте, радуйте родных и близких вкусным и легкие десертом🩷 Приятного чаепития! Автор: Виктория Михалина @vkyyysno_to_kak ВКУСНО-ТО КАК | РЕЦЕПТЫ