🍗 Запечённые куриные бёдра с лимоном, оливками и тимьяном (ПП, средиземноморский акцент)
🍗 Запечённые куриные бёдра с лимоном, оливками и тимьяном (ПП, средиземноморский акцент) КБЖУ на 100 г: К≈146 ккал | Б≈13.7 г | Ж≈8.6 г | У≈1.9 г 🔥 КБЖУ на порцию (≈300 г, 1/4 рецепта): К≈433 ккал | Б≈40.8 г | Ж≈25.7 г | У≈5.6 г Ингредиенты (на 4 порции): • Куриные бёдра без кожи — 800 г • Чёрные или зелёные оливки (без косточек) — 100 г • Лук репчатый — 100 г (половинка крупной) • Лимон — 1–2 шт. (цедра и сок, примерно 60 г) • Чеснок — 3 зубчика (измельчить) • Оливковое масло — 20 мл • Куриный бульон или вода — 100 мл • Сухой тимьян — 1 ч.л. или 8–10 г свежего тимьяна • Паприка сладкая — 1 ч.л. (по желанию) • Соль, чёрный перец — по вкусу ____ 1️⃣ Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте оливковое масло, цедру и сок лимона, измельчённый чеснок, тимьян, паприку, соль и перец — получится маринад. 2️⃣ Натрите бёдра маринадом, положите в форму в один слой. Добавьте вокруг крупно нарезанный лук и оливки, влейте 100 мл бульона (или воды) — он даст сочность при запекании. Оставьте мариноваться 15–30 минут (можно дольше в холодильнике). 3️⃣ Запекайте при 200°C 30–35 минут до готовности (внутренняя температура ≈75°C). За 5–7 минут до конца можно включить гриль, чтобы дать лёгкую карамелизацию лимонно‑оливковой поверхности. Если бёдра начинают слишком быстро подрумяниваться — уменьшите температуру до 180°C и прикройте фольгой. 4️⃣ Дайте мясу 5 минут отдохнуть, затем подавайте: полейте выделившимся соусом из формы, украсьте свежими веточками тимьяна и тонкими дольками лимона при подаче. (КБЖУ рассчитано без дополнительных гарниров.) ____ 📕 Интересный факт: Сочетание кислоты лимона и соли из оливок усиливает восприятие «умами» вкуса курицы, поэтому достаточно минимального количества масла — блюдо остаётся ароматным и насыщенным без лишних жиров.