Пикантный салат на зиму
Пикантный салат на зиму Этот салат – идеальный вариант для зимних заготовок! Яркий, вкусный и ароматный, он станет отличным дополнением к любому блюду. Ингредиенты (на 10 кг салата): Капуста – 4 кг Морковь – 2 кг Болгарский перец – 3 кг Огурцы – 3 кг Помидоры – 2 кг Острый перец – 5 шт. Соль – 4 ст.л. Сахар – 200 г Уксус 9% – 200 мл Растительное масло – 300 мл Приготовление: - Капусту мелко нашинкуйте, посолите 2 ст.л. соли и хорошо помните руками. - Морковь натрите на терке для корейской моркови. - Болгарский перец, огурцы и помидоры нарежьте произвольно. - Острый перец мелко нарежьте. - Смешайте все овощи в большой миске. - Добавьте оставшуюся соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте. - Оставьте салат на 1 час, чтобы он пустил сок. - Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте соком. - Стерилизуйте банки в кипящей воде 10 минут. - Закатайте стерилизованными крышками. - Укутайте банки в плед до полного остывания.