🍬 Зефир слива-грецкий орех — 11 июля 2026 г. в 07:25:07.823
🍬 Зефир слива-грецкий орех 🗒 Ингредиенты: Сироп: ‣ сливовое пюре – 120 г ‣ сахар – 150 г ‣ агар-агар – 6 г ‣ вода – 60 г Белковая масса: ‣ белки – 40 г ‣ сахар – 40 г ‣ лимонная кислота – на кончике ножа Дополнительно: ‣ грецкий орех рубленный – 20 г 🍽 Приготовление: 1. В сотейнике смешиваем воду, агар-агар, сливовое пюре и сахар, доводим до кипения и варим 4 минуты, постоянно помешивая. 2. Взбиваем белки миксером на средних оборотах. Как только белки начнут пениться, постепенно добавляем сахар с лимонной кислотой. Увеличиваем скорость и взбиваем до стойких пиков. 3. Аккуратно вливаем горячий сироп во взбивающийся белок, увеличиваем скорость и взбиваем около минуты до загустения массы. 4. Вмешиваем мелко порубленный грецкий орех. 5. Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир в виде завитков. 6. Оставляем на стабилизацию и сушку 12-24 ч в зависимости от влажности. 7. По желанию посыпаем сахарной пудрой, храним в закрытом контейнере 5-7 дней. 💯 - отличный рецепт ❤️ - мне нравится Новости кино в MAX - https://max.ru/thaihub
Канал в каталоге MAXimeter
920 подписчиков · Еда и рецепты