Слоёные трубочки с кремом 🥐 — 29 июля 2026 г. в 07:01:53.433
Слоёные трубочки с кремом 🥐 🍽️ Ингредиенты Для трубочек: • тесто слоёное бездрожжевое — 500 г • желток — 1 шт (для смазывания) Для белкового крема: • белки — 3 шт (или 6 ст.л из упаковки) • сахар — 180 г • вода — 80 мл • лимонный сок или лимонная кислота — по вкусу • сахарная пудра — для украшения (по желанию) 🥣 Приготовление: 1️⃣ Трубочки: Слоёное тесто разморозить, слегка раскатать. Нарезать на полоски шириной 2–3 см. Намотать полоски на металлические конусы для трубочек (или на свёрнутые кулёчки из пергамента) внахлёст. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком. 2️⃣ Выпекать в разогретой до 200°C духовке 12–15 минут до золотистого цвета. Остудить, снять с конусов. 3️⃣ Крем: В кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения и варить до пробы на мягкий шарик (около 3–5 минут). Белки взбить до мягких пиков, продолжать взбивать, тонкой струйкой вливая горячий сироп. Добавить лимонный сок. Взбивать до остывания и устойчивых пиков. 4️⃣ Наполнить остывшие трубочки кремом с помощью кондитерского мешка. Посыпать сахарной пудрой. Вкусные решения🥘