Тирамису по рецепту итальянской бабушки ☕️🍮
Тирамису по рецепту итальянской бабушки ☕️🍮 🍽️ Ингредиенты • яичные желтки (пастеризованные или прогретые до 65°C) — 80 г • сахар (или эритритол) — 120 г • сыр маскарпоне — 500 г • эспрессо (свежесваренный, охлажденный) — 120 мл • печенье савоярди — 200–250 г • какао-порошок без сахара — 2–3 ст. л. 🥣 Приготовление: 1️⃣ Если используете обычные желтки, прогрейте их с сахаром на водяной бане до 65°C при постоянном помешивании. Снимите с огня и немного остудите. 2️⃣ Взбейте желтки с сахаром до светлой и воздушной массы. 3️⃣ Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности. 4️⃣ Каждое печенье быстро окунайте в охлажденный эспрессо, чтобы оно не размокло. 5️⃣ Выложите в форму слой печенья, затем слой крема. Чередуйте, пока ингредиенты не закончатся, завершив слоем крема. 6️⃣ Накройте десерт и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. 7️⃣ Перед подачей щедро посыпьте какао через мелкое сито. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😉 Приятного аппетита! ❤️