Забирай основные рецепты ганаша 👇
Забирай основные рецепты ганаша 👇 Шоколадный ганаш 🍫 300 г молочного шоколада 60 г темного шоколада 400 г сливок от 33% 2 чл глюкозного сиропа Ванильный ганаш 🍦 - 200 г сливок от 33% -150 г белого шоколада Фисташковый ганаш 🫒 300 г белого шоколада 350 г сливок 60 г Фисташковой пасты 1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш 🫐 200 г сливок 150 г белого шоколада 50 г ягоды черники Мятный ганаш 🌱 -200 г сливок -150 г белого шоколада -15 г мяты Принцип приготовления любого ганаша: В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад. Пробить блендером. Отправить в холодильник на стабилизацию на 10-12 часов. После чего взбить до пышного состояния. Готовый ганаш можно использовать в начинку для тортов, трайфлов и макарон. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда