Вкусный домашний Хлеб. Рецепты.Полезные сладости. Выпечка.
Еда и рецепты · 7 сентября 2026 г.
МАНКА НАБУХЛА В КЕФИРЕ: ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК БУДЕТ НЕЖНЫМ
МАНКА НАБУХЛА В КЕФИРЕ: ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК БУДЕТ НЕЖНЫМ Груша отдаёт пирогу сок и аромат, какао делает мякиш глубоким по вкусу, а манка после выдержки совсем не хрустит на зубах. Это простой пирог к чаю, который хорош и слегка тёплым, и на следующий день. Ингредиенты: • кефир 2,5%: 250 мл; • манная крупа: 220 г; • яйца: 2 шт.; • сахар: 130 г; • сливочное масло: 80 г; • какао-порошок: 35 г; • разрыхлитель: 10 г; • груши плотные: 2 шт. (около 350 г); (Груши можно заменить абрикосами или персиками )) • соль: 1 щепотка; • ванильный сахар: 10 г. Можно добавить молотого миндаля! 1. Соедините кефир и манку, перемешайте до исчезновения сухих комков и оставьте на 35-40 минут при комнатной температуре. Крупа должна заметно набухнуть: это главный шаг для мягкой середины. 2. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму диаметром 22 см смажьте маслом и застелите дно пергаментом. Груши очистите при желании, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. 3. Растопите масло и остудите до тёплого. В набухшую манку вмешайте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и масло. Отдельно соедините какао с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте лопаткой только до однородности. Муку не добавляйте: тесто должно быть густым, но текучим. 4. Перелейте две трети теста в форму, разложите половину груш веером, накройте оставшимся тестом и утопите сверху остальные дольки. Не прижимайте их до дна. 5. Выпекайте 42-48 минут на средней полке. Через 35 минут проверьте: шпажка между грушами должна выходить с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста. Оставьте манник в форме на 15 минут, затем переложите на решётку. Готовность: верх упругий, края отошли от формы, а на разрезе виден влажный пористый шоколадный мякиш и мягкие, не расползшиеся груши. Важно: не сокращайте выдержку манки и не подсыпайте муку, даже если тесто кажется плотным: иначе пирог выйдет крупинчатым и сухим. Полностью остывший манник храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 суток; перед подачей дайте ему постоять 20 минут при комнатной температуре. #тарт Тарт (от фр. tarte) — это открытый пирог, характерный для французской кухни. Его главная особенность — основа из теста (чаще всего песочного), которая образует корзинку с низкими бортиками и плоским дном, а сверху выкладывается начинка. В отличие от обычного пирога, тарт никогда не покрывается вторым слоем теста. #манка #выпечка #простые_рецепты