Вкусный домашний Хлеб. Рецепты.Полезные сладости. Выпечка.
Еда и рецепты · 2 октября 2026 г.
Хлеб горчичный, 2 шт
Хлеб горчичный, 2 шт Ингредиенты Опара с вечера 📕150 г пшеничной муки высшего сорта 📕150 г воды 📕15 г стартера Смешать, оставить на 10-12 часов при комнатной температуре до полного созревания. Тесто с утра 📕Опара вся 📕450 г пшеничной муки высшего или первого сорта 📕210 г воды 📕50 г горчичного масла 📕40 г сахара 📕10 г соли Смешать все ингредиенты в деже тестомеса или планетарного миксера и замесить однородное тесто до начальной степени развития клейковины. Выложить в контейнер и оставить на брожение при комнатной температуре. Брожение 4-5 часов. Через каждый час от начала брожения сделать 2-3 обминки. Выброженное тесто разделить на две части, округлить, дать отлежку 15-20 минут. Сформовать заготовки по форме корзинок. Переложить заготовки в корзинки швом вверх, накрыть от заветривания и оставить на расстойку в тепле на 2-2,5 часа или в холоде на 10-16 часов (точное время расстойки будет зависеть от температуры в вашем холодильнике). Выпечка 10 минут с паром при 230 градусах, далее еще 15-20 минут без пара при 180-200 градусах. #домашний_хлеб #горчичный #готовить_просто