Рецепты осеннего меню с хитростями от шеф-повара
Рецепты осеннего меню с хитростями от шеф-повара 🍅 Томатный суп-пюре с печёными томатами и базиликом Осень за окном — самое время для густого, согревающего супа. Запечённые томаты дают лёгкую карамельную сладость, базилик — аромат, а сливки — бархатную текстуру. Готовится просто, а вкус — как в хорошем ресторане. Сохраняйте рецепт! 👇 🥄 Ингредиенты на 4 порции • Томаты спелые — 1000 г (можно использовать черри) • Лук репчатый — 150 г • Чеснок — 12 г (3 зубчика) • Базилик свежий — 20 г • Бульон овощной или куриный — 600 мл • Сливки 10% — 120 мл • Масло оливковое — 30 мл • Тыквенные семечки для подачи — 20 г (подсушенные) • Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Готовим 1. Запекание томатов: томаты вымыть, разрезать пополам, выложить на противень срезом вверх, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Запекать при 200°C 25–30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. 2. Обжарка: в кастрюле с толстым дном разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности (3–4 минуты). 3. Варка: добавить печёные томаты (без кожицы, если она отошла), базилик, залить бульоном. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10–15 минут. 4. Пюрирование: удалить веточки базилика, пробить суп блендером до полной однородности. 5. Финал: влить сливки, прогреть (не кипятить), посолить, поперчить. 6. Подача: разлить по тарелкам, посыпать тыквенными семечками, украсить листиком базилика. КБЖУ на порцию (250 г): 150 ккал • 3 г белка • 9 г жиров • 14 г углеводов 💬 А вы любите суп-пюре с тыквенными семечками или предпочитаете классические сухарики? Делитесь в комментариях! ⬇️ *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно