Вчера под шквалистый ветер муж балансировал на стремянке, собирая остатки вишни. Её у н... — 17 июля 2026 г. в 07:49:55.496
Вчера под шквалистый ветер муж балансировал на стремянке, собирая остатки вишни. Её у нас в этом году так много, что я уже и варенья наварила полно, и пироги устала печь, и собирать уже не успеваем. «Остатки», литров десять, уже просто портились на дереве, пришлось оперативно собирать. А еще целое дерево черешни и тоже уже начинает портиться, надо срочно собрать. Когда много ягод (любых, не только вишни), я пеку этот очень простой, но вкусный пирог. Приготовление занимает минут 10. Обычно блогеры называют такие ролики «Готовлю это, пока закипает чайник». Хотя после приготовления еще около 40 минут в духовке, потом пару часов остывания. Но это мелочи 😁 Пирог получается правда вкусным и вот рецепт. ✅ Песочное тесто: 250г муки 100г сливочного масла (я использую топленое масло Гхи) 2 яйца 60г сахара 1ч.л. разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты я сразу укладываю в чашу и перемешиваю в планетарном миксере насадкой «весло». Тесто получается нелипким и мягким. Руками быстро леплю из него колобок и раскатываю на дне силиконовой формы в виде подложки с бортами. ✅ Заливка: 300г сметаны (я использую жирностью 15%) 2 яйца 70-90г сахара (я не люблю слишком сладкую выпечку, регулируйте количество сахара в зависимости из вкуса ягод) 20г кукурузного крахмала Всё перемешиваю всё в том же миксере. В подготовленную подложку из теста выкладываю вишню без косточки, сверху сметанная заливка и в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Готовность определяйте зубочисткой в центре пирога. Время приготовления может отличаться. После выпекания обязательно нужно дождаться остывания, чтобы вся начинка схватилась. Если ягоды очень водянистые, обваляйте их в кукурузном крахмале отдельно.