Это гораздо проще и вкуснее вяленых томатов! — 18 августа 2026 г. в 07:53:12.605
Это гораздо проще и вкуснее вяленых томатов! Каждый год готовлю вяленые томаты, но в этом сезоне решила попробовать другой рецепт – томаты Конфи. И знаете, что? Мне понравилось гораздо больше, потому что это гораздо быстрее, проще и вкуснее. Пожалуй, теперь буду использовать только этот рецепт. В оригинале для приготовления Конфи с томатов нужно удалить кожицу и семена. Но я этого не делаю, максимально упрощаю процесс, просто режу небольшие томаты на половинки и раскладываю на противень. В итоге ни семена, ни кожица в готовом блюде не мешают. Противень заранее застелила пергаментом, сверху на помидоры немного соли и сахара (на ваш вкус), чеснок, свежий или сушеный розмарин, орегано, базилик, черный молотый перец или другие ваши любимые приправы. Сбрызгиваю оливковым маслом и отправляю в духовку, разогретую до 100-120 градусов. В моем случае температура была 110 градусов, желательно включать режим конвекции. Время приготовления от 2 до 4 часов. В конце томаты получаются очень нежными, с насыщенным вкусом. Можно положить в стеклянные банки, залить маслом и отправить на хранение в холодильник. Можно разложить по пакетам вместе с чесноком и приправами и отправить в морозилку. Даже после разморозки томаты сохраняют свой вкус. Пробовали так готовить?