«Паста в стиле древесного угля»? — 19 августа 2026 г. в 15:00:07.635
«Паста в стиле древесного угля»? По одной из версий название пасты Карбонара напрямую связано с черным перцем – темные крупинки на светлой пасте визуально напоминают угольную пыль ('carbone' итал.). Буквально, pasta alla carbonara – паста в стиле древесного угля. По другой версии название происходит от родственного слова 'carbonari' (угольщики). Итальянские лесорубы брали в дорогу простые и сытные продукты – пасту, сыр, вяленое мясо и много черного перца, составляющие основу блюда. Историки также упоминают тайное общество карбонариев (борцов за объединение Италии в XIX веке), члены которого якобы любили трапезничать пастой. Впрочем, эта версия – скорее занятное совпадение и вряд ли претендует на историческую правду.
41 просмотров