🔥«Золотые капли» — тыквенная икра!
🔥«Золотые капли» — тыквенная икра! 🗣Икра из тыквы? Да, вы не ослышались! На мастер-классе по кондитерскому делу проекта "Единство вкусов: межнациональная лаборатория пищевых технологий будущего» победителя Конкурса родительских инициатив 2026 года👪 производств преподаватели, родители и студенты создали необычный продукт — икру из тыквы, которую назвали «Золотые капли». ⁉Почему «капли»? Потому что с помощью сферификации мы превратили тыквенное пюре в настоящие «икринки» — маленькие золотистые капли, которые лопаются во рту, раскрывая нежный тыквенный вкус с лёгкой сладостью и пряностями. Каждая капля — как солнечный лучик на тарелке! Секрет — в современных технологиях: сферификации и гомогенизации. Никакого избытка сахара — только тыква, специи и немного магии. Как это было: ✅осваивали сферификатор — технику для создания «икры»; ✅готовили тыквенное пюре с пряностями; ✅превращали пюре в «икринки» с помощью альгината и кальция; ✅дегустировали и удивлялись — икра, но не рыбная! 💥Мастер-класс по переработке молока — «Дыхание гор»! ⁉А вы знали, что мацони умеет… дышать? Наши родители, преподаватели и студенты доказали: ещё как умеет! На мастер-классе по переработке молока проекта "Единство вкусов: межнациональная лаборатория пищевых технологий будущего» победителя Конкурса родительских инициатив 2026 года👪 ⚡Мы создали продукт, который назвали «Дыхание гор». 🗣Это не просто мацони. Это нежная, шелковистая основа, над которой парит воздушное облако из взбитых кавказских трав — кинзы, укропа, петрушки, базилика. Один вдох — и ты на горном лугу: свежий ветер, летнее утро, роса на траве. А всё благодаря современным технологиям — гомогенизации и эспумизации. Мацони стало идеально гладким, а травы превратились в лёгкую пенку, которая тает во рту. Как это было: ✅осваивали гомогенизатор, кремер и блендер — настоящие машины для создания текстуры; ✅добивались шелковистости мацони; ✅взбивали кавказские травы в воздушное облако; ✅собирали продукт и, конечно, дегустировали! Единство начинается за общим столом! ❤Проект Вознесенского техникума пищевых производств "Единство вкусов: межнациональная лаборатория пищевых технологий будущего» победитель Конкурса родительских инициатив 2026 года реализуется за счёт гранта Российского общества «Знание» при поддержке Министерства просвещения Российской Федерации. Канал в МАКС: https://max.ru/znanie_roditeli #РодителиЗнание #ЗнаниеРодители #РоссийскоеОбществоЗнание #КонкурсРодительскихИнициатив #ГодНародногоЕдинства