Питательный состав куриного яйца 🥚 — 5 августа 2026 г. в 08:35:46.640
Питательный состав куриного яйца 🥚 Куриное яйцо - это природный концентрат питательных веществ. Оно считается эталоном сбалансированного питания. Химический состав яйца не постоянен. Он зависит от вида птицы, её породы, возраста, условий содержания и кормления. В среднем, куриное яйцо на 73-75% состоит из воды. Оно содержит около 12,6% белков, 10-12% жиров и примерно 1% углеводов. Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет около 143-158 килокалорий. Белок и желток дополняют друг друга. Они вместе создают идеальный баланс питательных веществ для организма. Яичный белок на 85,7% состоит из воды. Остальное - это белки, витамины группы В и минеральные соли. Жиров и углеводов в яичном белке практически нет. Желток является главным хранилищем жиров и витаминов. Его калорийность составляет около 352 ккал на 100 граммов. В желтке содержится 50-54% воды, 16-17% белков и 30-32% жиров. В одном стандартном желтке (около 17 граммов) содержится примерно 2,7 граммов белка и 4,5 граммов жира. Также в желтке есть все жирорастворимые витамины: А, D, E, K. Особенно много в нём витаминов группы В. Например, холина в 100 граммах яйца содержится около 320 мг. В одном желтке содержится около 200 мг холестерина. При умеренном употреблении это безопасно для здорового человека. Современные исследования показывают, что холестерин из яиц не повышает уровень холестерина в крови у большинства людей. Лецитин и холин, которые тоже есть в желтке, полезны для жирового обмена и клеточных мембран. Куриное яйцо - это настоящий поливитаминный комплекс. В 100 граммах продукта содержится 0,45 мг витамина А. Витамина D - 2 мкг. Также есть витамины Е и все основные витамины группы В. В одном крупном обычном курином яйце содержится примерно от 9 до 15 микрограммов (мкг) селена, что составляет около четверти суточной нормы для человека. В яйце также присутствуют кальций, фосфор, калий, натрий, магний, цинк и железо. Это делает яйцо незаменимым продуктом в рационе человека.