🥔 Картофельная запеканка по-чилийски (Pastel de papas) — 12 июня 2026 г. в 13:11:01.251
🥔 Картофельная запеканка по-чилийски (Pastel de papas) Сочная мясная начинка + нежное пюре + золотистая корочка. Сытно, ароматно, по-домашнему! 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-8 порций): Начинка: • фарш говяжий - 500 г • лук - 2 шт., чеснок - 4 зуб. • томаты - 3 шт., томатная паста - 2 ст. л. • изюм - 50 г, оливки - 80 г • зира, паприка - по 1 ч. л., орегано - ½ ч. л. • соль, перец - по вкусу Пюре: • картофель - 1,2 кг • молоко - 150 мл, масло слив. - 50 г • желтки - 2 шт., сыр - 100 г • соль, мускатный орех - по вкусу 👩🍳 ПОШАГОВО: 1. Лук, чеснок, томаты нарезаю кубиками. 2. Обжариваю лук 4-5 мин, добавляю чеснок (1 мин). 3. Добавляю фарш, жарю 8-10 мин до румяности. 4. Всыпаю специи, томаты, пасту, бульон. Тушу 15-20 мин. 5. Снимаю с огня, добавляю изюм и оливки. 6. Картофель варю 20-25 мин, разминаю с молоком, маслом, желтками и сыром. 7. В форму: начинка → пюре → сыр (по желанию). 8. Запекаю при 200°C 25-30 мин до золотистой корочки. 9. Даю постоять 10-15 мин перед подачей. 💡 ЛАЙФХАКИ: - Фарш жирный? Сливаю лишний жир после обжарки. - Хочу хрустящую корочку? Включаю гриль на 3-5 мин в конце. - Готовлю заранее? Собираю, но не запекаю - храню в холодильнике до 24 ч. - Дети не любят оливки? Просто не добавляю. - Хочу сливочнее? +2 ст. л. сметаны в пюре. Немного истории: Pastel de papas - классика Чили. Сочетание сладкого изюма, солёных оливок и пряного мяса - фирменный профиль латиноамериканской кухни. Символ семейного уюта и гостеприимства! Полный рецепт с фото - на сайте! 🌶️🌶️🌶️ Подпишись 👈🫰👌 #картофельнаязапеканка #пастельдепапас #чилийскаякухня #латиноамериканскаякухня #запеканка #рецепт #домашняякухня #простовкусно #сытныйобед #картофель #говядина #семейныйужин #вкусно #традиционноеблюдо #запеканкасфаршем