Недозрелый урожай превращаю в сочную закуску, ради которой зимой хочется сварить лишнюю...
Недозрелый урожай превращаю в сочную закуску, ради которой зимой хочется сварить лишнюю кастрюльку картошки. Помидорные дольки остаются плотными, а вкус у них выходит приятно кисло-сладким, с лёгкой остринкой. За годы я убедилась: на столе такая закуска долго не задерживается, особенно если рядом горячая картошка или мясо. Готовится она без сложных хлопот и спокойно хранится до холодов. ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — около 4,5 кг ✅ Болгарский перец — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Чеснок — 5 средних головок ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Чёрный перец горошком — количество произвольное ✅ Лавровый лист — количество произвольное ✅ Растительное масло — по 1 ст. л. на каждую банку объёмом 1 л, по 2 ст. л. на банку объёмом 2 л или по 3 ст. л. на банку объёмом 3 л Для рассола на 1 л воды: ✅ Вода — 1 л ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Уксус 6% — 4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры разрежьте пополам, на четвертинки или дольки — в зависимости от их размера. 2. Болгарский перец нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами, укроп и петрушку порубите. 3. Добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист. Всё перемешайте и оставьте на 20 минут. 4. Приготовьте рассол из воды, сахара и соли. В кипящий рассол влейте уксус 6%, прокипятите 1 минуту, затем дайте ему немного остыть. 5. Овощи плотно уложите в стерилизованные банки и залейте рассолом. 6. Простерилизуйте банки: объёмом 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут. 7. Выньте банки и налейте сверху растительное масло: в банку объёмом 1 л — 1 ст. л., 2 л — 2 ст. л., 3 л — 3 ст. л. СОВЕТЫ: ✅ Количество продуктов можно брать произвольно; в списке указаны пропорции, использованные для этой заготовки. ✅ Можно взять и зелёные, и слегка бурелые помидоры — так закуска получится красивее. ✅ Лавровый лист добавлять необязательно. ✅ Банки можно стерилизовать в духовке: объёмом 1 л — 10 минут, 2 л — 15 минут, 3 л — 20 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿