ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ТВОРОГОМ: НЕЖНАЯ СМЕТАННАЯ НАЧИНКА В РАССЫПЧАТОЙ ПЕСОЧНОЙ ОС... — 2 октября 2026 г. в 10:06:01.316
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ТВОРОГОМ: НЕЖНАЯ СМЕТАННАЯ НАЧИНКА В РАССЫПЧАТОЙ ПЕСОЧНОЙ ОСНОВЕ В этом пироге малина остаётся на поверхности светлой творожно-сметанной начинки и красиво выглядит на срезе. Песочное тесто быстро замешивают, стараясь не согревать его руками, а затем ненадолго охлаждают. Начинку пробивают блендером до полной гладкости. После духовки пирог оставляют в форме до полного остывания — так он сохраняет ровные края и нежную серединку. Ингредиенты: Для теста: Сливочное масло — 100 г Сахарная пудра — 100 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 5 г Соль — 0,25 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 240–260 г Для начинки: Творог 5% — 270 г Яйца — 2 шт. Сахар — 120 г Кукурузный крахмал — 35 г Сметана 15% — 150 г Ванильный сахар — 10 г Малина — 300–350 г Приготовление: 1. Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Яйцо взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до светлой пышной массы. 2. Добавьте масло комнатной температуры, не слишком размягчённое, и перемешайте миксером. Постепенно введите мучную смесь, собирая тесто лопаткой. 3. Быстро соберите мягкое гладкое тесто, не нагревая его долгим вымешиванием. Заверните и уберите в холодильник на 15–20 минут. 4. Творог пробейте блендером с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Добавьте сметану и снова пробейте до гладкости. Все продукты для начинки — комнатной температуры. 5. Дно разъёмной формы диаметром 20 см застелите пергаментом, борта не смазывайте. Распределите тесто по дну и стенкам. 6. Вылейте начинку, при необходимости немного опустите слишком высокие бортики. Сверху разложите малину. 7. Выпекайте при 180 °C 45–50 минут, верх-низ без конвекции. Полностью остудите в форме, затем достаньте и нарежьте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿