🥐🍫 Шоколадные круассан-погачи — 16 июня 2026 г. в 09:00:09.363
🥐🍫 Шоколадные круассан-погачи Воздушные, мягкие и очень нежные булочки с шоколадной начинкой, вдохновлённые классическими круассанами. Благодаря сочетанию светлого и шоколадного теста выпечка получается не только вкусной, но и эффектной на вид. 🛒 Ингредиенты 🧡 200 мл тёплого молока 🧡 200 мл тёплой воды 🧡 125 мл растительного масла без запаха 🧡 1 яичный белок 🧡 10 г сухих быстродействующих дрожжей 🧡 10 г сахара 🧡 10 г соли 🧡 600–650 г пшеничной муки 🧡 20 г какао-порошка Для начинки: 🧡 150–200 г шоколадной пасты или шоколадных капель Для смазывания и подачи: 🧡 1 яичный желток 🧡 20–30 г сахарной пудры 👩🏻🍳 Инструкции I. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, воду, растительное масло, яичный белок, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое, эластичное тесто. II. Разделите тесто на две равные части. В одну половину вмешайте какао-порошок до получения однородного шоколадного теста. III. Накройте обе части теста полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут для подъёма. IV. Светлое тесто раскатайте в пласт. В центр поместите раскатанное шоколадное тесто, заверните его внутрь и тщательно защипните края. V. Получившееся двухцветное тесто раскатайте в большой круг толщиной около 5 мм. Разрежьте его на треугольные сегменты, как пиццу. VI. На широкую часть каждого треугольника выложите немного шоколадной пасты или несколько шоколадных капель. Сверните заготовки в форме круассанов. VII. Переложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на расстойку ещё на 30 минут. VIII. Смажьте поверхность желтком и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до золотистого цвета. IX. Полностью остудите выпечку и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 булочку при выходе 16 штук): • калорийность — около 210 ккал • белки — около 5 г • жиры — около 8 г • углеводы — около 29 г • клетчатка — около 1,5 г