ПЛЮШКА «МОСКОВСКАЯ» ПО ГОСТу — 28 мая 2026 г. в 20:05:48.866
ПЛЮШКА «МОСКОВСКАЯ» ПО ГОСТу ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Молоко — 150 мл (30°C) ✅ Вода — 70 мл (30°C) ✅ Дрожжи свежие — 13 г ✅ Сахар — 110 г ✅ Яйцо мелкое — 1 шт. (белок в тесто, желток для смазки) ✅ Сливочное масло — 70 г (мягкое) ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 5 г ✅ Пшеничная мука — 500 г 👉 Вода может корректироваться ±20 мл в зависимости от муки ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ: ✅ Сливочное масло — 30 г (мягкое) ✅ Сахар — 25 г ВЫХОД ТЕСТА: ~920 г ВЫПЕЧКА: 180°C ВРЕМЯ: 18–20 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке (30°C) растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пенной шапочки. 2. В миске соединить тёплую воду, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар и белок яйца. Хорошо размешать до полного растворения. 3. Влить молочно-дрожжевую смесь, перемешать. Всыпать всю муку и замесить плотное тесто. Оно должно быть упругим, не слишком мягким. 4. Постепенно вмешать мягкое сливочное масло. Вымешивать 5–7 минут до гладкого, эластичного состояния. 5. Округлить тесто, переложить в смазанную миску, накрыть и оставить для подъёма на 1 час. Обмять и оставить ещё на 1 час до увеличения в 2–2,5 раза. 6. Тесто разделить на 8 равных частей по ~115 г. Каждый кусочек округлить, накрыть и дать отдохнуть 10 минут. 7. Каждый шарик раскатать в прямоугольный пласт. Смазать тонким слоем мягкого сливочного масла, свернуть рулетом, защипать шов. 8. Рулет сложить пополам, сделать продольный надрез, не доходя до края 2 см. Развернуть, формируя сердечко. 9. Выложить плюшки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 30–40 минут. 10. Желток смешать с 2 ч. л. воды, аккуратно смазать плюшки. Оставить на 5 минут, затем посыпать сахаром. 11. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 18–20 минут до золотистой корочки. Остудить на решётке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒