СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ — 30 июня 2026 г. в 07:05:40.693
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Вода тёплая — 100 мл ✅ Молоко тёплое — 100 мл ✅ Дрожжи сухие — 6 г (или прессованные — 18 г) ✅ Сахар — 90 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 75 г ✅ Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазки) ✅ Соль — 1/4 ч. л. ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Пшеничная мука — 450–470 г ✅ Растительное масло — 1 ст. л. (для замеса) НАЧИНКА: ✅ Яблочное повидло (густое) — 100 г ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Вода — 1 ст. л. ✅ Сахар — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить тёплую воду и молоко. Добавить 2 ч. л. сахара, дрожжи и 3 ст. л. муки. Перемешать до однородности, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 10–15 минут до пышной, пузырчатой опары. 2. В подошедшую опару добавить оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, 1 яйцо и 1 белок, мягкое сливочное масло. Перемешать венчиком до однородности. 3. Всыпать примерно половину муки, начать замес. Постепенно добавлять оставшуюся муку до получения мягкого, слегка липкого теста. 4. Влить 1 ст. л. растительного масла и вымешивать тесто 5–7 минут до гладкости и эластичности. Муки больше не добавлять. 5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 40 минут до увеличения в объёме. 6. Подошедшее тесто обмять. Разделить на 3 части по ~315 г, округлить, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть 5–7 минут. 7. Каждую часть раскатать в тонкий пласт размером примерно 40×40 см. Смазать поверхность тонким слоем растительного масла и разрезать на 4 равные части. 8. Каждый кусок сложить гармошкой, свернуть рулетом, кончик подвернуть вниз и слегка прижать. Выложить заготовки на противень с пергаментом. 9. Дном смазанной рюмки (≈2 см) сделать углубление в центре каждой булочки. Выложить в углубление яблочное повидло комнатной температуры. 10. Накрыть булочки плёнкой и оставить на расстойку на 15 минут. 11. Смешать желток с водой, аккуратно смазать булочки и посыпать сахаром. 12. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 23–24 минуты, режим верх-низ, без конвекции, на среднем уровне. 13. Готовые булочки остудить на решётке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒