ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КЕКС «А-ЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН» — 14 сентября 2026 г. в 17:06:00.275
ТВОРОЖНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КЕКС «А-ЛЯ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН» ИНГРЕДИЕНТЫ: СУХОФРУКТЫ (ПОДГОТОВИТЬ ЗАРАНЕЕ, ЗА 6–12 ЧАСОВ): ✅ Золотистый изюм — 140 г ✅ Вяленая вишня — 120 г ✅ Вяленая клюква — 120 г ✅ Цукаты — 120 г ✅ Ром / коньяк / виски / бренди / апельсиновый сок — 5 ст. л. (≈50 г) ✅ Лимонный сок — 1 ст. л. ТЕСТО: ✅ Творог 9% — 250 г ✅ Сливочное масло (мягкое) — 300 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Ванильный сахар — 20 г ✅ Яйца — 4 шт. (С0–С1) ✅ Сметана / густой йогурт / сливки — 250 г ✅ Мука пшеничная в/с — 800 г (±50 г) ✅ Разрыхлитель — 20–25 г ✅ Соль — 1/2 ч. л. (5 г) ✅ Орехи (любые, обжаренные) — 250 г ✅ Все замоченные сухофрукты ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сухофрукты и цукаты смешать с алкоголем (или соком) и лимонным соком. Накрыть и оставить минимум на 6–8 часов, лучше на сутки. 2. Творог протереть через сито или пробить блендером до кремовой консистенции. 3. Мягкое сливочное масло взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром до пышности. 4. По одному ввести яйца, продолжая взбивать до однородной массы. 5. Добавить протёртый творог и сметану, перемешать. 6. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. Консистенция должна быть густой и тяжёлой, не жидкой. 7. Орехи крупно порубить, добавить в тесто вместе с замоченными сухофруктами. Тщательно перемешать лопаткой. 8. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом на 3/4 объёма, поверхность разровнять влажной лопаткой. 9. Выпекать при 160°C в режиме верх-низ без конвекции 60–100 минут (в зависимости от размера формы) до сухой шпажки. 10. Дать кексу остыть в форме 15–20 минут, затем аккуратно извлечь. По желанию посыпать сахарной пудрой или смазать сливочным маслом, как классический штоллен. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎄✨ НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿