Я люблю эти рогалики за контраст: тонкая хрустящая корочка и нежная сливочная сердцевин... — 22 декабря 2025 г. в 08:41:51.589
Я люблю эти рогалики за контраст: тонкая хрустящая корочка и нежная сливочная сердцевина. Тесто простое, а на кухне быстро становится пахнуть пекарней. СЛИВОЧНЫЕ РОГАЛИКИ С САХАРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто ✅ Молоко тёплое — 2 стакана ✅ Дрожжи сухие — 1,5 ч. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Соль — щепотка ✅ Масло растительное — 4 ст. л. ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Мука — примерно 6 стаканов (ориентир: жидкость : мука = 1 : 3) Начинка ✅ Масло сливочное мягкое — по 1 ч. л. на рогалик ✅ Сахар — по 1 ч. л. на рогалик ✅ По желанию: смесь сахара с корицей Смазка ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до пены. Добавить соль, ванилин, растительное масло, перемешать, всыпать муку порциями и замесить мягкое, не липнущее тесто. 2. Накрыть, оставить в тёпле до подъёма в 2 раза (первый подъём). Обмять, снова накрыть и дать подняться во второй раз. 3. Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать в круг 3–4 мм, разрезать на сектора. На широкий край каждого сектора положить по чуть-чуть мягкого масла и сахара (или сахар с корицей), края хорошо защипнуть, свернуть к вершине треугольника, придав форму рогалика. 4. Выложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку 20 минут. Смешать желток с молоком, аккуратно смазать рогалики. 5. Выпекать при 180°С примерно 15 минут до румяности. Готовые рогалики остудить на решётке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!