Пирожки с капустой — 21 июня 2026 г. в 14:51:00.401
Пирожки с капустой Эти пышные, ароматные пирожки с тушёной капустой — настоящая домашняя классика! Нежное дрожжевое тесто с лёгкой сладостью мёда и сочная овощная начинка с паприкой создают потрясающий вкус. Идеальны к чаю, в дорогу или как сытный перекус. Попробуйте — они того стоят! Ингредиенты: Для теста: - Молоко (тёплое) — 400 мл (можно воду или картофельный отвар) - Дрожжи сухие — 10 г - Яйцо — 1 шт. - Соль — ½ ст. л. - Мёд (или сахар) — 1 ст. л. - Сливочное масло — 60 г (мягкое) - Мука — ~750 г (не переборщите!) - Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Капуста белокочанная — 300 г - Соль, перец, паприка — по вкусу - Растительное масло — для жарки Для смазывания: - Желток или яйцо — 1 шт. - Кунжут — по желанию Пошаговое приготовление: 1. Тесто: В тёплое молоко добавьте дрожжи, соль, мёд и перемешайте. Влейте взбитое яйцо, добавьте мягкое сливочное масло. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто. В конце влейте растительное масло, соберите тесто в шар. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. 2. Начинка: Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, капусту тонко нашинкуйте. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, затем капусту. Тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости. В конце посолите, поперчите, добавьте паприку. Остудите. 3. Формирование: Подошедшее тесто обомните, разделите на равные шарики (примерно с кулак). Накройте полотенцем, дайте расстояться 20 минут. 4. Каждый шарик раскатайте в кружок, выложите 1–2 ст. л. начинки. Защипните края, формируя конвертики или классические пирожки. 5. Выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем на 20–30 минут для расстойки. 6. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.