Дрожжевой пирог с творогом и крошкой ( Эремчек бэлеше). — 6 июля 2026 г. в 15:46:00.822
Дрожжевой пирог с творогом и крошкой ( Эремчек бэлеше). ингредиенты: Тесто: Масло сливочное - 100 гр., Масло растительное - 100 мл., Вода - 250 мл., Соль - 1 ч.л., Сахар - 60 гр., Ванильный сахар - 1 пакетик (20 гр.), Дрожжи свежие - 50 гр., Мука - 550 гр. Начинка: Творог - 1 кг, Сахар - 180 гр., Ванильный сахар - 1 шт. (20 гр.) Яйца - 3 шт. Крошка (штрейзель): Мука - 80 гр., Сахар - 50 гр., Сливочное масло - 70 гр. приготовление: 1. В тёплой воде растворить дрожжи. В чашку для замешивания просеить муку, всыпать соль, сахар, ванильный сахар, равномерно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло (комнатной температуры, или еле тёплое), растительное масло, воду с разведенными дрожжами и замесить тесто. Тесто накрыть салфеткой и убрать в тёплое место на 0,5 часа, пока мы займёмся начинкой. 2. Для начинки в творог всыпать сахар, ванильный сахар, разбить яйца и перемешать всё до однородной массы. 3. Сразу приготовим крошку: холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке, всыпать муку и сахар и перемешать всё руками до образования крошки. 4. Начинаем собирать наш пирог. Тесто разделить на 2 части: 1/3 и 2/3 части. На противень (от духовки) выложить бумагу для запекания. Раскатать большую часть теста так, чтобы свисали края теста с противня на 5 см. На тесто выложить творожную начинку, сверху накрыть второй частью раскатанного теста, защемить края пирога. Верх пирога смазать яйцом, посыпать подготовленной крошкой. Пирог поставить в уже нагретую духовку на 180 С, выпекаем до румяной корочки примерно 40-50 минут. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике.