Моя история с Welcomepro началась не с работы, а с клиентского опыта. — 23 июня 2026 г. в 10:00:06.581
Моя история с Welcomepro началась не с работы, а с клиентского опыта. В 2015–2016 году я работала операционным руководителем в сети пекарен-кондитерских «Коржов» и пригласила Виолетту провести аудит компании. По итогам появился большой отчет с точками роста, часть изменений мы внедрили, а сама компания стала одним из первых клиентов MOZG. До этого я уже была постоянным участником тренингов Welcomepro: приезжала на Kitchen Management, HR, сервисные программы и другие обучения. Позже Виолетта пригласила меня выступить как спикера, и так начался первый опыт совместной работы. В 2017–2018 году я постепенно выходила из своей компании из-за переезда в Москву. Я могла снова пойти операционным директором, но мне хотелось не просто сменить компанию, а попробовать другой формат. Консалтинг оказался именно этим форматом: работа с разными проектами, командами и задачами. Одним из первых больших проектов стала поездка в Екатеринбург, в «Свою Компанию». Мы проводили масштабный аудит производства и ресторанов, готовили материалы, обсуждали проблемы клиента и формировали решения. Тогда консалтинг Welcomepro только начинал складываться как отдельное направление. На старте почти не было готовых стандартов, шаблонов и правил. Все создавалось с нуля: структура отчетов, проектное управление, расписания, внутренние стандарты, формат работы с клиентами. Многое появлялось через реальный опыт, ошибки, обсуждения и практические ситуации. Первые проекты были разными: диагностики, сервис, Kitchen Management, экономика, позже HR. Постепенно направления начали разделяться, потому что рос спрос на более точные и специализированные решения. Отдельно развивались экономические проекты и аналитика. Клиенты часто приходили с хаосом в учете и плохо настроенными программами. Мы помогали корректировать учет и настраивать данные так, чтобы управленцы видели реальные цифры. То, что сначала собиралось вручную в Excel, позже становилось частью аналитики MOZG. Для меня Welcomepro — это компания, которая выросла из практики, сильных людей, ошибок, смелости пробовать и постоянного поиска решений для ресторанного бизнеса. И, наверное, именно поэтому спустя 10 лет Welcomepro остается живой, развивающейся и по-настоящему нужной рынку компанией 💜 Антонина Плетнева, Операционный директор консалтинга Welcomepro