Можно придумать красивую концепцию, меню, интерьер, подачу, но самое главное начинается... — 22 июня 2026 г. в 13:17:06.769
Можно придумать красивую концепцию, меню, интерьер, подачу, но самое главное начинается дальше – ежедневная работа ресторана. – Держит ли команда вкус? – Понимает ли управляющий, за счет чего ресторан зарабатывает? – Как работает сервис в реальной смене? – Какие решения усиливают проект, а какие постепенно становятся точками риска? В июле на тренинге «Владельческий контроль» участники поедут в ресторанные туры и увидят, как разные проекты устроены изнутри. Будем задавать прямые вопросы управленцам, смотреть на сильные стороны концепций, разбирать ограничения, ошибки, находки и решения, которые работают в операционной модели ресторана. Руководители ресторанов расскажут, что стало преимуществом проекта, какие решения дали прибыль и с какими трудностями сталкивается команда. Мы посетим рестораны: INNER, Paloma Cantina, Перемена, Rene. Смотрите программу каждого дня на сайте и бронируйте участие! P.S. Осталось меньше 10 мест.