Как перестать управлять меню вслепую и начать влиять на прибыль? — 26 июля 2026 г. в 08:00:00.853
Как перестать управлять меню вслепую и начать влиять на прибыль? ▶️ Что мы сейчас видим на рынке: сырьё дорожает, остатки растут, ассортимент усложняется, а решения по меню часто принимаются разными подразделениями без единой системы. Товарный комитет помогает объединить производство, закупки и управление рестораном вокруг конкретных показателей и задач. 30 июля в 15:00 по мск на вебинаре Вячеслав Хукасов разберёт, как выстроить работу товарного комитета – от базового контроля цен и остатков до комплексного управления ассортиментом и экономикой меню. На вебинаре обсудим 👇 👥 Что такое товарный комитет: цели, задачи, формат проведения и место в системе Kitchen management ресторана; 👥 Виды и уровни товарного комитета: от контроля входной цены и остатков до анализа ассортиментных матриц и меню; 👥 Как использовать искусственный интеллект в работе с комитетом; 👥 Дорожная карта внедрения товарного комитета, роли участников и ТОП-руководителей. За час мы соберём понятную дорожную карту внедрения товарного комитета для управления сырьём, ассортиментом и меню. 🔗 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке