ФОТ ресторана 14,8% – это не миф, а реальность 👇 — 22 августа 2026 г. в 10:00:02.052
ФОТ ресторана 14,8% – это не миф, а реальность 👇 Welcomepro Разборы едут в Саратов, в компанию «Мне нравится», чтобы увидеть изнутри, как коллегам удалось сократить ФОТ до 14,8% и при этом сохранить эффективность работы команды. Что стоит за таким результатом? • Точное планирование трудозатрат: компания рассчитывает необходимое количество сотрудников и трудочасов по каждому цеху и каждому часу работы ресторана. • Оцифровка всех ключевых операций: коллеги замеряют действия сотрудников, считают трудочасы, анализируют маршруты официантов и поваров и находят потери времени. • Перестройка рабочих процессов через повышение производительности: коллеги меняют организацию рабочих мест, оптимизируют операции и загрузку сотрудников. • Технологии и собственные инструменты: в основе системы – KDS, экраны на рабочих станциях, замеры операций и собственный калькулятор ФОТ. На Разборе выясним, за счёт каких конкретных решений компания пришла к этому показателю и что из их практики можно перенести в ваши ресторанные проекты. 📍 2–4 ноября 2026 • Саратов 🔗 Сейчас действует цена раннего бронирования, успевайте занять свое место – оставить заявку можно здесь