Коллеги, вчера прошла стратегическая сессия рестораторов. Делимся с вами главными тезис... — 14 августа 2026 г. в 14:00:06.296
Коллеги, вчера прошла стратегическая сессия рестораторов. Делимся с вами главными тезисами встречи 🚀 • Эмоциональный сервис – это не только работа официанта. Впечатление гостя складывается из всего пути: продукта, названий блюд, подачи, интерьера, музыки, запахов, ритуалов и даже того, что человек видит до входа в ресторан. • Впечатление должно быть частью концепции, а не отдельным развлечением: музыка, шоу, необычная подача или ритуал работают тогда, когда соответствуют продукту, аудитории и формату заведения. • Сильные точки контакта превращают гостей в канал продвижения. Если ресторан создает моменты, которые хочется снять, сфотографировать или показать друзьям, пользовательский контент становится продолжением маркетинга самого проекта. • Эмоция может создавать дополнительную ценность продукта. Гость готов платить не только за еду, но и за совокупность впечатлений, которые получает во время визита. • Чужие механики нельзя просто копировать. Решение, которое работает в туристическом ресторане на улице с большим трафиком, может не сработать в повседневном районном проекте. Сначала нужно понять своего гостя, его мотив посещения и ожидания. • Точки контакта нужно постоянно обновлять. То, что удивляло гостей несколько лет назад, со временем становится привычным. Работа над концепцией и гостевым опытом не заканчивается после открытия ресторана. • Роль ресторатора становится шире. Сегодня собственнику важно быть не только оператором и специалистом по продукту, но и развивать насмотренность, понимать маркетинг и выступать идеологом гостевого опыта. Несколько раз в месяц мы проводим стратегические сессии рестораторов, чтобы разбирать вопросы и решения действующих ресторанных компаний, обсуждать их с собственниками и руководителями и смотреть, что из этого можно применить в своем бизнесе. 📍 Следующая сессия пройдет 31 августа в 14:30 по мск. 👉 Чтобы присоединиться, оставляйте заявку здесь