Стратегии для коктейльных баров и уникальных проектов. Что дальше, если ты уже взял все...
Стратегии для коктейльных баров и уникальных проектов. Что дальше, если ты уже взял все звезды? El Copitas – проект Игоря Зернова (в партнерстве с Артёмом Перуком и Николаем Киселёвым), который в 2021 году занял 8-е место в мировом рейтинге The World's 50 Best Bars. В 2025 году «Пища династии Минь» при музее Иосифа Бродского «Полторы комнаты» вошла в число финалистов премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В октябре 2026 года шеф-повар проекта Сергей Ким стал победителем в номинации «Прорыв среди шеф-поваров» премии «Что где есть в Петербурге». На этой же премии Follow The Rabbits получила награду «Лучшая барная команда двадцатилетия». Да, и все это – проекты Игоря и его партнеров. Интересно, как собственники таких компаний видят будущее своего бизнеса? Какие стратегии выбирают? Как живут сейчас? Что происходит с гостевым потоком и какие решения принимают команды в новой реальности? На следующей стратегической сессии обсудим с Игорем, как сегодня работать с концепциями. Мы недавно пришли к выводу, что выиграют компании с сильными концепциями. А что об этом думает Игорь? И как его заведения чувствуют себя в текущих условиях? Мы недавно провели совместный прямой эфир. Смотрите его по ссылке 🔗️️️️️️ Отдельно на стратегической сессии поговорим с Игорем об экономике: каких финансовых результатов стоит ожидать и как может измениться ситуация в будущем? 📍Встречаемся 10 ноября в 13:00 по мск, узнать подробности и оставить заявку можно по ссылке До встречи!
Канал в каталоге Максиметера
314 подписчиков · Бизнес