Что отличает лучшие рестораны? Новый выпуск подкаста Welcomepro c Екатериной Пугачёвой 🚀
Что отличает лучшие рестораны? Новый выпуск подкаста Welcomepro c Екатериной Пугачёвой 🚀 За успехом лучших ресторанов мира стоят разные подходы – от смелых гастрономических экспериментов до безупречной работы с простым локальным продуктом. В подкасте Welcomepro мы разговариваем с теми, кто формирует ресторанную индустрию, чтобы понять логику их решений и найти идеи для собственного бизнеса. Гость нового выпуска – Екатерина Пугачёва, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в Центральной Азии, Восточной Европе и России. Екатерина много лет наблюдает за развитием мировой гастрономии и работает с ведущими шефами. В новом выпуске говорим о том, чему российским рестораторам стоит учиться у лучших ресторанов мира, почему локальная кухня привлекает всё больше внимания и как меняются ожидания гостей. Еще в выпуске: • Почему в условиях неопределённости гости чаще выбирают знакомые вкусы и как на этом растут концепции русской кухни; • Как локальная гастрономия становится конкурентным преимуществом и привлекает внимание мирового сообщества; • Где проходит граница между яркими впечатлениями и избыточностью, которая мешает гостю получать удовольствие; • Почему сильному шефу недостаточно только хорошо готовить и как совместить творчество с управлением кухней; • Как искусственный интеллект меняет ресторанную индустрию и почему человеческое общение остаётся ключевой частью гостеприимства. 🎙 Выбирайте удобную площадку и смотрите Выпуск с Екатериной Пугачёвой: – VK Видео – YouTube – Яндекс Дзен
Канал в каталоге Максиметера
314 подписчиков · Бизнес