Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 21 марта 2026 г.
Рулет из свинины с куриным фаршем (на 2 рулета) — 21 марта 2026 г. в 10:52:00.923
Рулет из свинины с куриным фаршем (на 2 рулета) Ингредиенты: • свиная шейка — 1 кг; • куриный фарш — 400 г; • батон — 3 ломтика; • соль для свинины — 1 ст. л.; • соль и перец для фарша — по вкусу; • сушеный чеснок — 1 ч. л.; • сушеный лук — 1 ч. л.; • специи для мяса, паприка — по вкусу; • растительное масло. Как приготовить: 1. С ломтиков батона срезаю корочки, мякиш нарезаю кубиком, заливаю 70 мл воды и оставляю размокать. 2. Свиную шейку разрезаю вдоль на 4 пласта (сначала пополам, потом каждую часть еще раз пополам). 3. Накрываю пласты пищевой пленкой и отбиваю молотком — чем тоньше, тем лучше. 4. Для начинки смешиваю куриный фарш (400 г) с солью, перцем, сушеным чесноком (1 ч. л.), сушеным луком (1 ч. л.) и отжатым размокшим хлебом. Вымешиваю. 5. Беру два пласта свинины, кладу внахлест, солю (по 1 ч. л. на рулет), перчу, посыпаю специями и паприкой, втираю их в мясо. 6. Выкладываю на пласт половину фарша, разглаживаю шпателем. 7. Сворачиваю рулет с узкого края, подхватывая второй пласт на стыке. 8. Упаковываю рулет в кулинарную сетку (можно использовать пластиковую трубу для удобства), завязываю концы кулинарной нитью. 9. Поливаю рулет растительным маслом, посыпаю перцем и специями, втираю их. 10. Застилаю противень фольгой, ставлю решетку. Сверху накрываю рулет влажной бумагой для выпечки, затем фольгой (не оборачиваю, а просто прикрываю). 11. Вставляю кулинарный термометр в середину рулета, ставлю в духовку при 150 °С. Готовлю до 80 °С внутри куска. 12. Когда термометр подаст сигнал, снимаю фольгу и бумагу, запекаю еще 15–20 минут (по желанию). 13. Накрываю рулет бумагой и фольгой, оставляю остывать до комнатной температуры. 14. Снимаю сетку, убираю рулет в холодильник на ночь. Готово! Можно нарезать на ломтики и подавать. Приятного аппетита!