Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 20 марта 2026 г.
Фрикадельки с картофельными клецками и грибами в сливочном соусе — 20 марта 2026 г. в 17:50:01.605
Фрикадельки с картофельными клецками и грибами в сливочном соусе Ингредиенты • куриный фарш — 300–350 г; • лук — 1 шт.; • панировочные сухари — 2 ст. л.; • горчица — 1 ст. л.; • грибы — 300 г; • мука — 1 ст. л.; • сливки 10 % — 200 мл; • соль, перец — по вкусу; • растительное масло для жарки; • картофельные клецки — 15–20 шт. Как приготовить 1. Лук нарезаю небольшим кубиком. Часть лука обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, затем остужаю и добавляю в куриный фарш. 2. В фарш также добавляю соль, перец, панировочные сухари и горчицу, все хорошо перемешиваю. Формую фрикадельки (оставляю 10 шт., остальные можно заморозить). 3. В сковороде с высокими бортами обжариваю оставшиеся фрикадельки на большом огне до корочки с обеих сторон, затем снимаю шумовкой. 4. В ту же сковороду добавляю оставшийся лук, обжариваю до прозрачности, затем кладу нарезанные грибы и жарю 7–8 минут на умеренном огне. 5. Параллельно отвариваю картофельные клецки в кипящей подсоленной воде: аккуратно помешиваю, пока они не схватятся, затем варю 10 минут после того, как всплывут. 6. К грибам с луком добавляю соль, перец и муку, обжариваю 1 минуту, затем возвращаю в сковороду фрикадельки. 7. Вливаю сливки комнатной температуры, жду начала закипания и убавляю огонь до минимума (не допускаю бурного кипения). 8. Вынимаю клецки шумовкой и кладу в сковороду, перемешиваю. При необходимости добавляю горячую воду из под клецок для увеличения объема подливы. 9. Убавляю огонь до минимального, закрываю сковороду крышкой и готовлю еще 5 минут. 10. Перед подачей посыпаю мелко рубленой петрушкой. Гарнир не требуется. Приятного аппетита!