Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 16 апреля 2026 г.
Слоеные плетенки с жюльеном из курицы и грибов — 16 апреля 2026 г. в 10:46:01.941
Слоеные плетенки с жюльеном из курицы и грибов ↓↓↓↓↓↓↓↓ Ингредиенты (на 16 шт.): • шампиньоны — 100 г; • лук — 1 шт.; • филе куриной грудки — 200 г; • соль, перец — по вкусу; • мускатный орех — щепотка; • мука — 1 ч. л.; • сливки (20 %) — 70 мл; • растительное масло — для жарки; • дрожжевое слоеное тесто — 500 г; • яичный желток — для смазывания. Температура выпекания: 200\,^\circC. Время выпекания: 20–30 минут. Приготовление: 1. Начинка: • Шампиньоны и лук нарезаю мелким кубиком. • Обжариваю грибы в масле до выпаривания жидкости, добавляю лук, жарю до прозрачности. • Добавьте мелко нарезанное куриное филе, жарю до побеления. • Солю, перчу, добавляю мускатный орех. • Отодвигаю начинку, на свободном месте обжариваю муку (несколько секунд), смешиваю с начинкой. • Вливаю сливки, перемешиваю, готовлю полминуты на малом огне. Снимаю с огня, остудите. 2. Формовка плетенок: • Размороженное тесто раскатываю в прямоугольники толщиной ~2 мм. • Каждый прямоугольник разрезаю вдоль пополам, затем каждую половину — поперек на 4 части (из одного пласта — 8 плетенок). • На середину квадрата кладу ~1 ст. л. начинки полосой. • Делаю по 4 разреза с каждой стороны от начинки к краю под углом. • Заплетаю косичку: поочередно накладываю полоски сверху, снизу и по бокам. Последние полоски подгибаю под плетенку и прищипываю. 3. Выпекание: • Выкладываю плетенки на противень с пергаментом. • Смазываю желтком. • Выпекаю при 200°С 20–30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!