WR

Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Блины с творожной начинкой и арахисовым соусом

Блины с творожной начинкой и арахисовым соусом Ингредиенты Для блинов (22–24 шт., сковорода 20 см): • кефир (2,5 %) — 1 л; • яйца — 4 шт.; • соль — 1 неполная ч. л.; • сахар — 1 ст. л.; • мука — 400 г; • сода — 1 ч. л. с горкой; • кипяток — 500 мл; • растительное масло — 4 ст. л. (в тесто); • растительное масло для сковороды — 1 ст. л. Для начинки (на 8–10 блинов диаметром 20 см): • творог 9 % — 300 г; • полутвердый сыр — 100 г; • сгущенное молоко — по вкусу. Для соуса (≈ 320 мл): • арахисовая паста — 150 г; • тростниковый сахар (или белый) — 40 г; • мед — 60 г; • сливки 33 % — 130 мл. Приготовление 1. Блины. В кастрюле на 3,5 л взбиваю 4 яйца, вливаю 1 л кефира комнатной температуры. Добавляю соль (неполная ч. л.) и сахар (1 ст. л.), смешиваю. Всыпаю 400 г муки, замешиваю густое тесто (как на оладьи). 2. В мерный стакан кладу 1 ч. л. соды с горкой, заливаю 500 мл крутого кипятка, сразу вливаю в тесто и размешиваю. Оставляю на 30 минут. 3. Через 30 минут добавляю 4 ст. л. растительного масла, перемешиваю. 4. Хорошо разогреваю сковороду (диаметр 20 см), смазываю 1 ст. л. масла (излишки убираю салфеткой). Жарю блины: выливаю тесто половником, распределяю, жду, пока верх подсохнет и краешки приподнимутся, — переворачиваю. Готовые блины складываю стопкой, смазывая каждый сливочным маслом. Получается 22–24 блина. 5. Начинка. Натираю 100 г полутвердого сыра на крупной терке. Разминаю вилкой 300 г творога (9 %), смешиваю с сыром и сгущенкой (по вкусу). На каждый блин кладу 2 ст. л. начинки, сворачиваю конвертом. Обжариваю, чтобы прогреть начинку: сыр расплавится и сделает ее густой. 6. Соус. Пока блины обжариваются, делаю соус: в блендере смешиваю 150 г арахисовой пасты, 40 г сахара, 60 г меда и 130 мл горячих сливок (33 %), пробиваю до однородности. 7. Подача. На тарелку выкладываю пару ложек соуса, сверху — обжаренные блинчики с творогом. По желанию посыпаю арахисовыми/миндальными лепестками или рублеными орешками. Приятного аппетита!