Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 12 марта 2026 г.
Мой «Мексиканский» салат — 12 марта 2026 г. в 13:43:00.612
Мой «Мексиканский» салат Ингредиенты: • киноа — 0,5 стакана (90 г); • зира — щепотка; • кукуруза — 1 початок; • растительное масло — 1 ст. л.; • болгарский перец (красный и зеленый) — по 1 шт.; • коктейльные помидоры (или обычные) — 1–4 шт.; • красная фасоль (консервированная) — 200 г; • петрушка (или кинза) — небольшой пучок; • оливковое масло — для заправки; • лимонный сок — 1 ст. л.; • соль, перец — по вкусу; • копченая паприка — 1 ч. л. (0,5 + 0,5); • чеснок — 2 зубчика; • сметана 15 % — 2 ст. л.; • микс салатов; • авокадо — 1 шт. Как готовлю: 1. Отвариваю киноа (90 г) с щепоткой зиры в 1,5 стаканах воды до мягкости на небольшом огне. (Когда сварится и немного остынет — добавляю 2 ст. л. заправки и перемешиваю – см. рецепт заправки ниже). 2. Кукурузу смазываю растительным маслом и прижариваю на сухой сковороде на большом огне (или обжигаю на газовой горелке) до подпалин. Оставляю остывать, потом срезаю зерна и нарезаю кусочками. 3. Болгарский перец (красный и зеленый) очищаю и нарезаю небольшим кубиком. 4. Помидоры нарезаю кружочками (или полукружьями, если крупные). 5. Петрушку (или кинзу) мелко рублю. 6. Делаю заправку: в чашку наливаю оливковое масло (можно заменить подсолнечным), добавляю 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. копченой паприки, соль, перец, рубленую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваю. 7. Консервированную фасоль (200 г) откидываю на сито, чтобы стекла жидкость. 8. Собираю салат на плоском блюде: • выкладываю салатные листья; • сверху — слой киноа; • по краю блюда чередую ряды: помидоры → кукуруза → фасоль → зеленый перец → красный перец (для яркости); • в центр кладу кубики авокадо (разрезаю пополам, вынимаю косточку, прорезаю мякоть клеточкой и извлекаю чайной ложкой); • поливаю салат заправкой; • на авокадо выкладываю 2 ст. л. сметаны и посыпаю 0,5 ч. л. копченой паприки, делаю ложкой разводы; • украшаю кусочками кукурузы и перца. Готово! Приятного аппетита!