Wiki Recept - что приготовить вкусного из простых продуктов
Без категории · 31 марта 2026 г.
Утиные ножки «по-пекински» — 31 марта 2026 г. в 16:25:01.965
Утиные ножки «по-пекински» Ингредиенты • утиные окорочка — 6 шт.; • соевый соус — 100 мл; • вода — 100 мл; • соус «сладкий чили» — 1,5 ст. л.; • чёрный молотый перец — ¼ ч. л.; • красный молотый перец — ¼ ч. л.; • зёрна кориандра — ¼ ч. л.; • паприка молотая — ¼ ч. л.; • корица молотая — ¼ ч. л.; • сахар — 0,5 ч. л.; • соль — 0,5 ч. л.; • чеснок — 1 зубчик; • бадьян — 1 звёздочка; • рисовый уксус 3 % — 1,5 ст. л. Температура запекания: 150 °С. Время запекания: 3 часа. Как готовлю утиные окорочка «по пекински»: 1. В сотейник наливаю соевый соус и воду (по 100 мл), добавляю соус «сладкий чили» (1,5 ст. л.), специи, сахар, соль, раздавленный чеснок и звёздочку бадьяна. 2. Варю на среднем огне при частом помешивании 10 минут до загустения, вливаю рисовый уксус (1,5 ст. л.) и варю ещё минуту. Снимаю с плиты, даю соусу немного остыть. 3. Добавляю 2 ст. л. соуса к окорочкам (6 шт.) и перемешиваю, чтобы они равномерно покрылись соусом. 4. Выкладываю окорочка на противень, застеленный фольгой и пергаментом. 5. Запекаю в разогретой до 150 °С духовке 3 часа, каждый час доставая и поливая вытопившимся соком. 6. За 10 минут до готовности в последний раз поливаю окорочка соком и смазываю соусом (не расходую весь — остатки подаю к столу). 7. Возвращаю в духовку на 10 минут, внимательно слежу, чтобы соус не подгорел. Приятного аппетита!