Балтийский калкан (камбала-тюрбо) — крупная рыба семейства камбалообразных, которая оби...
Балтийский калкан (камбала-тюрбо) — крупная рыба семейства камбалообразных, которая обитает в Балтийском море. Это самая широкотелая и крупная особь своего семейства: в длину она может достигать одного метра. All Available Species of Fish and Seafood to Buy Online - YORSO Особенности Калкан внешне похож на камбалу, но значительно крупнее её — в два-три раза. У рыбы плоское тело ромбовидной формы, глаза расположены на одной стороне туловища. Тело не покрыто чешуёй, но усеяно шипами. Мясо калкана жирное и плотное, но при этом быстро усваивается организмом. По сравнению с камбалой оно более нежное. Нерест и охрана вида Калкан подходит к берегам лишь в мае для нереста. С 1 июня 2026 года в Калининградской области введён запрет на промышленный вылов этой рыбы. Ограничение будет действовать два месяца — до 31 июля. Это ежегодная мера, которая направлена на сохранение морских биологических ресурсов. В период запрета в прибрежной зоне Балтийского моря проходят профилактические рейды. За незаконный вылов калкана предусмотрен штраф — около 3,5 тысячи рублей за каждый экземпляр, плюс 100% таксы за каждый килограмм рыбы. Любительская рыбалка при этом не запрещена. Кулинарное использование Калкан — ценный промысловый объект. Его мясо богато полезными веществами, включая омега-3, витамины и микроэлементы. Рыбу можно жарить, запекать или готовить на гриле. Один из способов приготовления — запекание с овощами. Для этого нужно: Разморозить рыбу в холодильнике или при комнатной температуре. Удалить жабры, внутренности и промыть холодной водой. Сделать глубокие продольные надрезы на рыбе, натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом. Обложить калкана овощами (например, картофелем, помидорами, болгарским перцем, луком) и запекать в духовке при 180 °C около 25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера рыбы. #ArenaApneA #балтийскийкалкан #калкан #тюрбо #камбалатюрбо #большойромб #гладкийромб