ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ СМУЗИ НА ЗАМЕТКУ
ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ СМУЗИ НА ЗАМЕТКУ Попалось интересное исследование, которое показало, что добавление банана в смузи и коктейли заметно ухудшает усвоение биофлавоноидов из ягод и фруктов. А биофлавоноиды - это мощнейшие антиоксиданты, противовоспалительные вещества. суперпольза для здоровья. Их положительное воздействие очень обширно: и на сердечно-сосудистую систему, и на кровоток, на уровень воспаления, когнитивные функции и общее состояние. ⭕️Ради них смузи и пьют, но как оказалось, никакой пользы не получают. А значит, если нет пользы, то напиток становится просто источником фруктозы и скачков сахара в крови ➡️ А все потому, что при измельчении в бананах в разы увеличивается активность полифенолоксидазы. Полифенолоксидаза способна разрушать растительные антиоксиданты — флаванолы. И высокая концентрация этого фермента в бананах приводит к значительному снижению биодоступности полезных флаванолов из ягод, фруктов и какао при их совместном употреблении 🖇️В исследовании содержание флавоноидов у тек, кто сначала съел банан, а потом ягоды или смешал всё это вместе в смузи, было аж почти в 5 раз меньше, чем при употреблении ягодного смузи без банана К слову, активность полифенолоксидазы многократно возрастает ↘️ ➡️ при механическом повреждении (нарезке или измельчении) ягод и фруктов ➡️ при воздействии низких температур (например, при хранении в холодильнике) ➡️ и других стрессовых воздействиях на растение #исследование_в_тему