Замороженная черника полезнее, чем свежая?!
Замороженная черника полезнее, чем свежая?! Черника и голубика содержат много антиоксидантов и антоцианов, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут быть: • Эффективны для замедления снижения когнитивных функций, включая память, скорость обработки информации и др. (da Silva et al., 2025 (https://link.springer.com/article/10.1007/s10522-025-10308-w)) • Поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы (Deng et al., 2024; (https://www.frontiersin.org/journals/physiology/articles/10.3389/fphys.2024.1368892/full) Mohammadi et al., 2025 (https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09637486.2025.2510358)) Антиоксидантная и фитохимическая активность черники в 4 раза выше, чем у большинства других фруктов, в 10 раз выше, чем у большинства овощей, и в 40 раз выше, чем у большей части круп🔥 Интересные факты о голубике и чернике: • В замороженных ягодах может сохраняться больше полезных антоцианов, чем в свежих ягодах из магазина. Потому что свежие ягоды теряют часть этих веществ во время транспортировки и хранения, а замороженные обычно замораживают сразу после сбора • При заморозке внутри ягод образуются кристаллы льда, которые частично разрушают их структуру. Благодаря этому антоцианы могут легче высвобождаться во время пищеварения • Кратковременная обработка свежих ягод кипятком (бланширование) также может улучшать усвоение полезных антоцианов • Но длительное нагревание этих ягод, наоборот, снижает содержание антоцианов ✅Для получения полезных свойств, которые мы видим в научных исследованиях, нужно съедать не менее 60 г ягод в день. Например, вы можете их есть свежими, добавлять в смузи в замороженном виде и др. 🙌Скоро начинается клубники, рассказать подробнее о ней?)