Рассольник на зиму👍 — 20 августа 2026 г. в 13:13:23.061
Рассольник на зиму👍 ⠀ Лук 1 кг. Свежие огурцы 3кг. Морковь 1 кг. Перловая крупа 500 гр Соль 2 ст.л Сахар 200 гр. Помидоры 1 кг Перец молотый 1 ч.л Растительное масло 250 мл. Уксус 9% 2 ст.л ⠀ Перловую крупу отвариваем до полу готовности. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелко. Пережариваем лук вместе с морковью. Добавляем нарезанные кубиками огурцы и тушим 20 минут. Добавляем помидоры натертые на терке без кожуры, перловку, соль, сахар перец молотый, растительное масло и тушим ещё 30 минут. Мешаем очень часто, чтобы не подгорело. За 5 минут до готовности вливаем уксус. ⠀ Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками, которые нужно предварительно прокипятить. Банки переворачиваем укутываем пледом ждём сутки до полного остывания и убираем на постоянное хранение. Можно поставить в подвал, но такой рассольник хорошо хранится и при комнатной температуре. ⠀ Второй вариант с болгарским перцем. У нас как бы не принято варить рассольник с болгарским перцем но все равно получается очень вкусно. Рецепт точно такой же но только ещё нужно добавить 1 кг болгарского перца. ⠀ Из данного количества ингредиенты выходит 10 банок 0,5 л. ⠀ Такие баночки всегда выручают зимой. Сварил бульон, забросил картошку, одну баночку рассольника, зелень и готово👍 ⠀