МАНГОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ
МАНГОВЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ Ингредиенты: Для бисквита - 2 яичных белка - 5 яичных желтков - 2 ст.л. творога мягкого 0% - 2 ч.л. разрыхлителя - 1 ч.л. ванильной эссенции (или на кончике ч.л. ванилин) - 3 ст.л. СОМ - 2 ст.л. изолята белка - 1 ч.л. сахзам (стевиозид в порошке) Для суфле - 200 гр творога мягкого 0% - 0,5 стакана молока 0-1,5% - 2 ст.л. желатина - сок половины лимона - 3 белка - 3 ст.л. Сироп Черное море Лайт со вкусом манго - сахарозаменитель по вкусу Для желе - 0,5 стакана молока - 3 ст.л. Сиропа Черное море Лайт со вкусом манго - 1 ч.л. Желатина Приготовление: БИСКВИТ - Отделяем белки от желтков. - Желтки смешиваем с творогом, ванилином, СОМ, разрыхлителем, изолятом и сахзамом - Белки взбиваем до очень крепких пиков (10 минут). - Добавляем белки в тесто за три приема, аккуратно, чтобы не опали. - Выливаем в силиконовую форму с высокими бортиками. (7-8 см) - Выпекаем в разогретой духовке при 180С 20 минут. ( до сухой палочки) - Минут 10 остужаем в открытой выключенной духовке. Затем на решетке до полного остывания. - Разрезаем бисквит на две части. СУФЛЕ - Желатин замачиваем в молоке ( см .инструкцию на упаковке) - Взбиваем творог с сахзамом и сиропом - Нагреваем смесь с желатином, растворяем его, и вливаем в творог, снова взбиваем и убираем в холодильник, минут на 10. - Взбиваем белки до крепких пиков.(не менее 10 мин) - Достаем творог из холодильника, добавляем сок лимона и взбиваем его еще раз, он должен насытиться пузырьками воздуха и увеличиться в объеме раза в 2. - Аккуратно вмешиваем белки Собираем тортик В форму кладем первый корж, сверху половину суфле, потом второй корж и вторую половину суфле. Ставим в холодильник минимум на 1 час. ЖЕЛЕ - желатин растворить в небольшом количестве холодного молока ( 3 ст.л.), затем подогреть до полного растворения желатина. - сироп смешать с остальным молоком - добавить желатиновую смесь. - остудить смесь и вылить сверху в форму. Убрать в холодильник до полного застывания желе. Отличных рецептов для сладкого чаепития!