Обновленные данные по «Индексу Цезаря» за май 2026 года!
Обновленные данные по «Индексу Цезаря» за май 2026 года! «Индекс Цезаря» – это ежемесячный показатель, который отражает динамику средней цены самого продаваемого салата в России. Это наш взгляд на инфляцию в ресторанной индустрии. 🧠 Индекс рассчитан аналитической платформой MOZG на основе данных из 1300+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых сегментов по всей России. В мае 2026 года «Индекс Цезаря» составил 638 ₽. Это всего на 3% выше, чем в мае 2025 года – самый низкий показатель годового роста за последний период наблюдений. Что это значит? По данным MOZG, ресторанный рынок может входить в фазу осторожного ценообразования: рестораторы пока не готовы к дальнейшему существенному повышению цен, стараясь сохранить баланс между экономикой бизнеса и ожиданиями гостей. Динамику предыдущих месяцев можно увидеть на графике и на сайте MOZG. 📈 Подписывайтесь на обновления «Индекса Цезаря» от Мозга и получайте свежую аналитику ресторанного рынка каждый месяц.