Мои хорошие, сегодня у нас мороженое из запечённого батата 🍠 — 17 августа 2026 г. в 07:19:18.871
Мои хорошие, сегодня у нас мороженое из запечённого батата 🍠 Неожиданно, правда? Но на самом деле получается очень интересный десерт: нежный, кремовый, с апельсиновой ноткой и лёгким вкусом солёной карамели. И при этом состав мне нравится гораздо больше обычного мороженого. Батат даёт клетчатку и бета-каротин, миндальный урбеч — полезные жиры, а банан и кокосовое молоко отвечают за ту самую кремовую текстуру. Ингредиенты: • 220 г запечённого батата • 80 г замороженного банана • 90 мл кокосового молока или сливок (20%) • 20 г миндального урбеча • цедра половины апельсина или 20 г апельсиновых цукатов • 1 ч.л. апельсинового экстракта • зёрна 1/4–1/3 стручка ванили • щепотка соли • подсластитель по вкусу 🔘 Запеките батат в кожуре при 190–200 °C около 50–60 минут до мягкости. Полностью остудите, очистите. 🔘 В чашу блендера сложите все ингредиенты. Взбивайте до однородной кремообразной текстуры. 🔘 Переложите массу в контейнер и отправьте в морозилку до застывания. Чтобы избежать крупных кристаллов льда, перемешивайте смесь каждый час в течение первых 3–4 часов. Перед подачей дайте мороженому постоять 5–10 минут при комнатной температуре. Посыпьте миндальными лепестками и щепоткой крупной соли — она подчеркнёт сладость и добавит тот самый эффект солёной карамели. Попробуйте обязательно. Вкус действительно необычный и очень интересный.