🥑 Жиры в рационе ребёнка
🥑 Жиры в рационе ребёнка Когда речь заходит об иммунитете, мамы часто вспоминают витамин D, витамин C, цинк и разные добавки. Это все правильно, но а что в тарелке? Жиры нужны каждой клетке организма. Клеточная мембрана во многом состоит из липидов, а жирные кислоты участвуют в работе иммунных клеток. Это подробно разбирается в обзоре The Influence of Dietary Fatty Acids on Immune Плюс жиры нужны для усвоения витаминов A, D, E и K. Например, в рандомизированном исследовании витамин D3 лучше усваивался при приёме с пищей, содержащей жир, чем с обезжиренной пищей. Поэтому давать ребёнку витамин D и при этом постоянно выбирать обезжиренные продукты — довольно странная история. Белок тоже нужен иммунной системе: из аминокислот организм строит антитела, ферменты и другие молекулы, которые участвуют в иммунном ответе и восстановлении после болезни. И это особенно хорошо показано в обзоре по питанию и иммунитету у детей: там отдельно рассматривается значение полноценного поступления белка, аминокислот и жирных кислот для работы иммунной системы. Ну а сегодня суббота — значит, будет рецепт 😊 И он как раз идеально продолжит эту тему. Ждёте?