ЮБ

Юлия Бородина/рецепты/семья/еда/пп-рецепты/кондитер/дача

Еда и рецепты · 21 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЯЗЫК ПО РЕЦЕПТУ МАМЫ

ЯЗЫК ПО РЕЦЕПТУ МАМЫ Друзья, вижу многие спрашивают рецепт языка, я им уже делилась, дублирую для тех кто пропустил. Это рецепт моей мамы, она всегда так готовит язык, получается ну очень вкусно🤤 Нам понадобится: -язык говяжий -вода (чтобы полностью покрывала язык) -лук репчатый 2 шт. (один очищенный, второй в шелухе) -морковь 1 шт. -лавровый лист 1 шт. -перец горошек 10 шт. -соль (пробуйте бульон, он должен быть очень соленым, т.е. не таким как на суп, а гораздо солонее, иначе язык не просолится) -чеснок В холодную воду кладем язык, доводим до кипения, как закипит снимаем пену и закладываем лук, морковь и все специи. Убавляем огонь на средний или чуть ниже среднего, чтобы не было активного кипения и варим язык под крышкой 3 часа. Мама не кладет горячий язык в холодную воду, а чистит сразу же, как вытаскивает из бульона горячим. После того как очистили язык, делаем в нем проколы и вставляем пластинки свежего чеснока по всему языку. Оставляем остывать на тарелке при комнатной температуре. Затем заворачиваем в пергамент и убираем в холодильник (можно на всю ночь), чтобы он застыл и легко резался. Готово 👌