Фаршированные цветки цукини — 14 июня 2026 г. в 16:50:57.871
Фаршированные цветки цукини 6 порций время приготовления 25 мин. Мне хочется сделать начинку поярче, поэтому здесь к сладковатой рикотте присоединяется харизматичный пекорино и, конечно, анчоусы! Я вообще фанат анчоусов, но, если вам рыбный вкус не нравится, можете взять вместо них немного копченой грудинки. Чеснок я не перетираю в ступке, а измельчаю ножом — в начинке будут такие приятные ароматные взрывы. 12 цветков цукини 400 г рикотты 70 г пекорино 50 г твердого сыра 7 анчоусов 4 ст. ложки домашних сухарей 1 яичный желток 1–2 зубчика чеснока 50 мл молока 1/4 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 220–230°С. 1. Пекорино натереть на мелкой терке. 2. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. 3. Анчоусы мелко порезать. 4. К рикотте добавить пекорино, чеснок и анчоусы, все чуть-чуть посолить и перемешать. 5. Цветки цукини промыть, промокнуть бумажным полотенцем и, удалив сердцевину, наполнить начинкой, а затем выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 6. Желток перемешать с молоком и щепоткой соли, смазать цветки со всех сторон. 7. Твердый сыр натереть на мелкой терке, перемешать с сухарями и посыпать цукини. 8. Запекать в разогретой духовке 4 минуты, затем понизить температуру до 180°С и запекать еще 7–10 минут.