YM

yummy meal Вкусные рецепты

Еда и рецепты · 20 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍩 Пончики с заварным кремом

🍩 Пончики с заварным кремом Для теста: Мука - 500 грамм Дрожжи свежие - 25 грамм Сахар - 100 грамм Яйца - 2 штуки Молоко тёплое - 250 мл Сливочное масло - 40 грамм Соль, ванилин - щепотка Для жарки: Растительное масло - 500 мл (может потребоваться больше или меньше в зависимости от выбранный ёмкости) Для заварного крема: Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт Сахар - 100 грамм Мука - 1 столовая ложка Соль, ванилин - щепотка Сливочное масло - 20 грамм Заварной крем: 1. Яйцо, сахар, соль, ванилин и муку взбить в сотейнике с толстым дном пару минут. 2. Влить молоко и варить на медленном огне до загустения постоянно помешивая. 3. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Пончики: 1. В теплом молоке растворите сахар, добавьте дрожжи, дайте им постоять 10 минут до образования пены. 2. В большой миске смешайте муку, соль, ванилин, яйца и дрожжевую смесь. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. При необходимости добавьте еще муку. Добавьте мягкое сливочное масло и ещё раз перемешайте. 3. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, затем уберите в холодильник ещё на 1 час. 4. После этого раскатайте тесто в слой толщиной около 1 см и вырежьте круглые формы диаметром около 8 см. 5. Положите лепешки на пергамент, накройте полотенцем/пленкой и оставьте на 15-20 минут для поднятия. 6. Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180°C. Обжаривайте пончики до золотистой корочки с каждой стороны (около 2 минут с каждой стороны). 7. Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 8. Пока пончики еще теплые сделайте в них маленькое отверстие и заполните заварным кремом и/или малиновым конфитюром с помощью кондитерского мешка. 9. Посыпьте пончики сахарной пудрой. Рецепт: _kirilova_kat